kàn-á

影像資料來源：
中央研究院 生物多樣性研究中心 台灣貝類資料庫

對我來說，唯一能打敗生魚片的熟食海鮮就是... kàn-á !

它屬於殼菜蛤科，多半附著在潮間帶的岩石上，(殼)身上長滿了海菜(專業的說法叫"絲足")。浸淫大海，練就老年楊過的絕世武功。有時候即便煮熟了，剛毅的殼還是不讓扳開。難怪人們稱它 mussel ...

從前的大海似乎物產豐饒，比起現在。小時後總是一大盤疊得跟金字塔一樣，喀得好爽。 雖然它身形不大，約莫就四五公分長，但是肉質鮮美(可能長時間被海水醃漬？) 、肉頁肥厚，是少數能讓我從秋天起就開始害相思的食物。

當年網路不盛，知識不夠普及，我也只管 kàn-á kàn-á 的叫，朋友中卻沒人認識我的最愛，那種孤單，就好像戀上外星人一般。現在可好，就算不知道它的祖宗八代，也可由遠親近鄰打探。

我的 sweetheart 據說叫做「紫孔雀殼菜蛤 (Septifer virgatus)」，名字很好聽，可是蛤不如其名，除非... 孔雀長得像秘雕。昔日波船長跑船回來，心血來潮時會領著咱一群小鬼頭到北關採集。當時乍見落入海裡的岩壁上布滿孔質殘骸，但仔細看便發現處處生機。

不知道是無止盡的摘採還是逐漸轉變的海洋生態...市場中再也不見我的原始 kàn-á , 只剩下鳩佔鵲巢、紫殼綠代的冒牌貨：1980 年以後才出現台灣的綠殼菜蛤，又名孔雀蛤、淡菜，據說是寄宿船底遠道而來的外來種。不僅台灣被攻佔， 日本也一樣：

東南アジア原産の移入種。1980年代から日本に定着した。汚染された海に強い。

真可怕。無怪乎2005年大快朵頤之後簡直讓我生不如死啊！

都這麼說，但是老饕無貞潔。
最近市場又來了一大堆看起來還算鮮美、咬起來滑溜有勁的淡菜，說是蘇澳養的。
真的假？蘇澳人 asan 卻從不曾在在地市場上見過。
難不成... 它其實來自蘇澳鎮的大陸鄉？

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俺不得不說，當電視畫面裡那位環境護衛者有點激動的以「珊瑚」作為生態破壞所造成的詮釋指標，其對我的環境意識之影響，恐怕還不如喚醒俺此生再難滿足的口腹之慾。